Crema de calabaza

Hola! Cuanto tiempo no? 

Hoy os traigo una receta que a mi me encanta y que entra muy bien en otoño e invierno:

CREMA DE CALABAZA

Ingredientes:

- Aceite de oliva, sal y pimienta

- Calabaza (un buen trozo)

- Zanahorias (2)

- Patatas (3)

- Quesitos

- Nata de cocinar

- Guarnición al gusto (croutons, cebolla frita, puerro frito...)

Paso a paso:

- Pelamos la calabaza, las zanahorias y las patatas y las cortamos en trozos más o menos del mismo tamaño para que se hagan bien. 

- Metemos las tres cosas en una olla express y lo cubrimos con agua. Añadimos sal y un chorro de aceite.

- Cocemos por el tiempo que nos marque nuestra olla.

- Una vez que la presión de la olla haya bajado, la abrimos y retiramos el caldo sobrante (no lo tireis, podeis hacer un arroz o un caldito con ello!).

- Trituramos con una batidora, añadimos los quesitos y la nata (solo un poquito) y rectificamos de sal y pimienta.

- Y voila! Ahora solo queda "coronar" y disfrutar!

Como veis yo lo he "coronado" con un poco de cebolla frita y un chorritín de aceite.

¡Qué aproveche!